九伊的小宇宙

燉一鍋xxx是我最喜歡的事情

也許燉這件事需要花很久的時間

但說穿了只需要把料全部丟進去、調味、蓋鍋

就可以蹺個二郎腿等了

重點是完成後只需要洗一個鍋子！！！！

紅燒紅蘿蔔牛肉

食材：

紅蘿蔔3大根

牛肋條3-4條

熟透小蕃茄 ，8-10顆

蒜苗1根

洋蔥1顆

薑1根（中指長度）

蒜4瓣（拍扁不去皮）

香料包1包（黑白胡椒粒2大匙/小茴香2大匙/8角2粒/丁香3粒/花椒數粒/月桂葉1片）

調味：

豆瓣醬2.5大匙

甘露醬油3匙

醬油膏或鹹一點的醬油2匙

冰糖少許

米酒2大匙

做法：

1.紅蘿葡切片後滾刀切大塊，牛肋條清水燙過切一口大小，洋蔥切四瓣，小蕃茄剖半，蒜苗切段

2.橄欖油繞個2圈，爆香薑片，蒜粒，續炒紅蘿蔔，等炒出紅色的油加洋蔥炒，再加蕃茄炒至出水，加一點點水蓋鍋悶煮2分鐘

3.加入牛肋條拌勻後，一樣一樣加入以上調味料炒後，加蓋過食材的水，蒜苗及香料包

4.蓋鍋燉50分鐘，關火燜75分鐘。完成！！

5.放一夜才好吃

Tips:

1.蘿蔔一定要切大塊不然燉完以為遇上靈異事件紅蘿蔔都不見了

2.每種調味料都炒香再放下一個

3.試味道時要偏微甜燉完才不會太鹹

4.禁止一直開蓋不然香氣都飛走了